地方/田舎に移住して小さなお店/カフェで起業するのは、簡単です。
まずは家を買って、または借りて、あなたのセンスに応じて改装〜リノベーションし、店で扱うものを用意/仕入れたら、開業です。
この記事では、小さなお店/カフェの開業方法や集客の方法など、経営の基本、どうすれば成功するかについてを解説します。
飲食店の営業許可に関しては、別記事でご紹介しています。↓
田舎で小さなお店を開業し成功させるための考え方
先ずは立地。
お店で起業するには、立地はかなりの重要項目と考えられています。
商売のコンサルを名乗る専門家たちも「立地が命」と言います。
でも、気にしないでください。お店用の立地と言ったら、都心に敵わないのですから。
気にせずに、あなたが暮らしたい、暮らしていくに相応しい場所を慎重に探して決めてください。
※物件探しについてはコチラの記事を参考にしてください。↓
https://rural-life.jp/countryside-cheap-property
お店は、あくまでも収入を得るための手段です。
地方に移住する目的は、自分の新しい暮らしのためです。
ですから、あなたが住みたい場所で良いのです。
そこで良い・そこが良いのです。
あなたの気に入った場所を、田舎にあるからこそ価値があるお店、わざわざ行きたくなるような個性的なお店にすれば良いのです。
田舎暮らしを好み、わざわざ移住してお店で起業した、そんなあなたに興味がある人、好きになってくれる人は、沢山いるはずです。
あなたが好きで選んだ場所を、あなたの好きでいっぱいの店にすれば良いのです。
だから、好きなものが沢山ある人の方が、田舎での商売には向いています。
田舎でお店を開くなら小さなカフェがおすすめ！
お店の種類は、飲食店がおすすめです。
特にカフェ。設備も許認可も簡単だし、日常的に利用してもらえる、日常的に利用しやすいからです。
もちろん、そこで雑貨なども一緒に販売できます。
飲食を提供しない洋服や雑貨だけを販売するお店だと、どうしても来店頻度は低くなるので、経営の難易度は高くなるでしょう。
お店は単純明快なビジネスです。
客を如何にして継続的に集めるか、そして客単価を上げるか、そこに注力すれば良いのです。
お客さんの数（客数）×客単価=売上
即現金が手に入ります。
クレジットカードや電子決済でも、翌月には振り込まれます。
売上ー仕入れ分＝利益
利益で次の仕入れをし、残りを生活費や店舗運営の様々な支払いにあてます。
専門的な知識や技術などは、必要ありません。
小さなカフェであれば、特別な機械や高額な仕入れも必要ありません。
普段の暮らしの延長がビジネスになるので、未経験者でも、女性でも男性でも、年齢問わず始められます。
地方に移住。古民家をリノベーションして自宅兼カフェに仕立てて、庭の自家菜園で採れた旬の作物でお客さんをもてなす。
それこそが理想的なライフワークバランスの取れた暮らし方〜田舎暮らしのメリットではないでしょうか。
田舎で開業する小さなカフェの集客のポイント
先ずは、メインメニューを決めましょう。
こだわって選び抜いた豆を自家焙煎してサイフォンで淹れるコーヒー、、とかでも良いのですが、コーヒーは味も見た目も差が出にくいし、本格的なコーヒー好きな人、わかる人は限られます。
皆、何だかんだ言っても、甘いコーヒー、ミルキーなコーヒーが好きなのです。
メインメニューは食事で考えましょう。
メインメニューが食事の方が、客単価も高くなるので効果的です。
そこで武器となるのが、自家菜園です。
自家菜園の存在こそ、都会では不可能、繁華街の店では出来ない、田舎のカフェならではの差別化要素です。
自家菜園で育てた無農薬の野菜や果物でメニューを考えましょう。
作物は季節ごとに変わるので、また来てもらう、リピーターになるキッカケにもなります。
田舎で開業する小さなお店/カフェ成功のコツ
小さなお店成功のコツは、経費をかけすぎないこと、規模を大きくしないこと、です。
開業費を抑える
家も中古、設備も中古でいいのです。厨房機器など、プロ用、店舗用を普通に新品で買うと高いのです。
店舗用の椅子やテーブルは勿論、厨房のシンクやコンロ、冷蔵庫、さらに皿やスプーン、フォークにナイフなどカトラリー一式が「ヤフオク」「メルカリ」「ジモティー」などで格安で手に入ります。
今の時代は、ネットで探せば何でも安く手に入りますから、ちょっとした努力や手間で数万～数十万、開業に関わる費用としては100万単位で変わるのです。今後に余力を残しておくためにも、特に初期の経費は出来るだけ抑えることをオススメします。
お店の規模は、当然小さいほうが改装費用も抑えられます。
座席数を減らしてもゆったりした空間に
でも、せっかく田舎でやるカフェです。
席と席の間が詰まった窮屈な店は、NGです。
店の面積、広さはどんなに広くても構いません。座席数が減ったとしても、座席の間隔を広々とり、ゆったりくつろげる空間を作りましょう。
一人でも回せる席数がオススメ
最悪一人でも対応できる席数が、望ましいです。
席数の目安は最大20席。
提供するメニューとスキルにもよりますが、食事メインのカフェの場合、20席を越えると満足のいくサービスを提供するためのハードルが、劇的に上がります。
沢山の人が来てくれるかもしれません、席数が少ないと入りきれません、、
その時は、お詫びクーポンなど次回来店時の優待券などをお渡しして、お待ちいただくか、お帰りになるか、お客様の判断に委ねましょう。
わざわざ遠くまで来てくれたのに心苦しいのですが、混んでいた、満席で入れなかったことも、口コミネタとして良いPRになるものです。
少なくとも優待クーポンをもらった人は、もう一度行きたくなるものです。
ゆったりと穏やかなカフェにすることを目指しましょう。
営業的にもゆったり穏やかに、です。
ビジネスとしてガシガシ稼ぎたいなら、そもそも地方での起業はオススメしません。
カフェ以外の収入源を作る
カフェだけではちょっと足りない、もう少し稼ぎたい、という場合には、カフェを継続しながら、何か副業したり、オンラインショップなどでの物販をしてみましょう。
田舎でも稼げる副業は色々あります。↓
カフェと副業の比率、つまり力の入れよう、時間のかけ具合等は、稼ぎ具合に応じて調整すれば良いのです。
とにかく先ずは、カフェを始めることです。
カフェが自宅兼であれば、それ自体が負担となって潰れることはありません。
私たちも、カフェ営業をしていました。途中からは、物販の方が忙しくなり、カフェは休業。物販に注力することに。
費用を抑えて開業したので、方向転換する際もキッパリ決断できました。
自宅のリフォーム・リノベーションもよく調べる
自宅兼カフェとなると、夢も希望も、気持ちも大きくなりがちですが、自宅のリフォームやリノベーションにも費用をかけすぎないのも大切です。
十分な資金があり借金がないのであれば、いくらでも好きなだけ費用をかけても構いませんが、ローンを組む場合にはよくよく考える必要があります。
公務員であればともかく、民間企業に勤めていても先が見えない時代です。田舎で起業し、個人事業主として生計をたてるのであれば、できる限り毎月の支払いを抑えることも大切です。
どんなに初期費用を抑えようと節約しても、家の工事は高額になります。店舗の設備のように、中古品を安く買い揃えて解決できるわけではありません。
さらに、家の工事は専門的なので、知らず知らずに損をさせられることがあるのですから、注意も必要です。判断次第では、数十万～数百万レベルで損をすることも珍しくありません。
事前に勉強することを強くオススメします。
家を建てる・注文する・リノベーションする、その前に、最低限必要な知識があります。
騙されない/失敗しない家の買い方、発注の仕方、見積もりの読み方、そして住宅ローンの借方をガイドしているマニュアルをNOTEで一部無料公開しています。
うん千万の買い物を失敗しないためにも知識武装してください。
古民家カフェのお手本
古民家カフェのお手本にしたい店は沢山あることでしょう。
店舗づくりやメニュー、そしてインスタやTikTok、YouTubeなどのSNSでの情報発信の仕方など、大いに参考にしましょう。
でも、結局はあなたの店なので、あなた仕様にすることが大事です。予算も労力も無限ではありません。
限られた予算をどこに幾らかけるべきか、よく考えてください。
冒頭にも書きましたが、あなたが好きな店にすれば、そんな店が、そんなメニューが、そんなあなたが、好きな人が来る店になるのです。
お手本はお手本として、自己流の店、自己流の経営手法で成功させましょう。
とはいえ、何も知らないという人は、こちらの本を眺めてみましょう。ますますやる気になると思います。
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